Bolo de laranja com cobertura de baba de moça

Bolo

½ xic de chá de suco de laranja

1/3 xic de leite

2 ovos + 2 gemas

2 xic de farinha de trigo peneirada

1 xic e ½ de açúcar

1 xic manteiga

1 colher de sopa rasa de fermento

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente os ovos, um a um, e as gemas em seguida. Bata até a mistura esbranquiçar e se elevar. Acrescente a farinha em colheres de sopa , uma a uma. Pare de bater, junte o suco de laranja e o leite e por último o fermento. Asse a 175ºC por aprox 45 min.

Baba de moça

8 gemas

1 vidro de leite de coco

1 xic de chá de água

1 xic de açúcar

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha

Misture o açúcar com a água e deixe ferver sem mexer, até ficar transparente. Bata as gemas com a farinha e o leite de coco no liquidificador e acrescente à calda de açúcar, FRIA. Leve a mistura ao fogo e mexa sem parar com batedor de arame até engrossar.

Cubra o bolo com a baba de moça e decore com coco ralado ou raspas de laranja cozidas em água e açúcar.