De uns tempos para cá, tenho me especializado em receitas com gema. Meu namorado faz dieta rica em proteína, ingerindo aquela quantidade colossal de claras e manda as amarelinhas aqui prá casa.
Ingredientes:
19 gemas
1 ovo inteiro , de preferência caipira e orgânico
1 colher de chá de essência de baunilha
450 g de açúcar
suco de meio limão
1 coco ralado
Passar as gemas pela peneira, acrescentar o ovo inteiro. Misturar o açúcar, mexendo bem e acrescentar a baunilha. Antes do suco de limão, misturar o coco ralado e deixar descansar por 20 minutos para separar bem o coco, assim por último, o suco de limão. Colocar numa forma untada com manteiga e açúcar. Levar ao forno médio por 50 minutos em banho Maria. Desenformar ainda morno. Enfeitar com rodelas e raspinhas de limão.